Tarhana Çorbası nedir? Nasıl yapılır?

Tarhana çorbası, fermente edilmiş tahıl ve sebzelerin karışımından yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Tipik olarak kalın, doyurucu bir çorba olarak servis edilir ve domates, soğan, biber ve çeşitli bitki ve baharatlar dahil olmak üzere çeşitli malzemelerle yapılabilir. İşte tarhana çorbasının yapılışı ile ilgili bir tarif:

İçindekiler:

• 1 su bardağı tarhana (fermente tahıl ve sebze karışımı)
• 6 su bardağı su
• 1 büyük domates, doğranmış
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 yeşil dolmalık biber, doğranmış
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
• Tatmak için biber ve tuz
• Garnitür için doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu veya kişniş)

Talimatlar:

• Büyük bir tencerede tarhana ve suyu birleştirin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı bir kaynamaya indirin.
• Tencereye doğranmış domates, soğan, dolmalık biber ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
• Domates salçası, kırmızı biber ve kırmızı biber pullarını (kullanılıyorsa) karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
• Çorbayı yaklaşık 30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Kıyılmış taze otlar ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Not: Tarhana bulamazsanız, eşit miktarda kuru, öğütülmüş buğday ve yoğurdu karıştırarak ve karışımı birkaç gün mayalanmaya bırakarak kendiniz tarhana yapabilirsiniz. İsterseniz havuç veya patates gibi başka sebzeleri de çorbaya ekleyebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın ve istediğiniz gibi başka otlar ve baharatlar eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun.